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Con sabor a Perú: Carapulcra con salsa de chocolate y pollito confitado 1

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Carapulcra / Instituto de los Andes

Uno de los platillos criollos más representativos al estilo de las Video-Recetas del Instituto de los Andes. Las imágenes fueron captadas, como de costumbre, durante una clase del curso de Cocina Peruana. Disfrute y comente. Sepa más en www.institutodelosandes.com

RafaelAndes
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11 Mar 2007
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14:43
Mistura 2012, Feria Gastronómica Mistura Lima Peru, Resumen 1/3

Mistura 2012 Lima Perú, Feria gastronómica de todas las sangres y todos los sabores. La Cilindrada de Pedrito: Pollo y chancho al cilindro. Ramadita Warmy de Pepe y Laura: Chancho al palo. Las Delicias D'Delia: Anticuchos y choncholines. Sanguchería El Chinito. Sanguchón Campesino. Tradición Wanka: Chancho y carnero al palo. La Gran Fruta. Angelica Cremoladas. La Red Chicharronería. Al Cilindro de Javi: Chancho y pollo al cilindro. Api: Mazamorra de maíz morado. Doña Nora: Chanfainita. Dulces Limeños Anita: Arroz con leche, mazamorra morada, arroz zambito, suspiro limeño. El Gordo de Caraz: Qamtza Pichu y cebiche de charqui. La Caja China de Juan Talledo: Chancho crujiente en caja china. Chancho al Palo Carlos Ramírez: Chancho al palo. Helados Aruba. El Pisquerito: Barra de Piscos, Vinos y Tapas. Pisco Portón. La Pollera: Pollo a la brasa. Don Camilo: Piscos y vinos. La Choza de la Anaconda: Tacacho con cecina y juanes. Viva Wok: Tallarin saltado. Tr3z Cocina Peruana: De la selva su cebiche y canelones de ají de gallina. Lalo El Norteño: Cebiche y arroz con mariscos. Fratello: Canelón pachamanquero y fetuccini saltado. Ayahuasca: Sours, ayahuasca sour. La Olla Arequipeña: Rocoto arequipeño y malaya dorada. El Sausal: Carapulcra con sopa seca y seco de res. Casa Faustina: Lechón crujiente huanca. Sabores Peruanos: Arroz con pato borracho y seco de cordero al pisco. Mayta: Sours. Wayralla: Tacu Tacu de champiñones con lomo en salsa de pisco y osobuco con risoto al ají ...

PeruMiraflores
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10 Sep 2012
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3:03
Productos peruanos al servicio de una comida saludable

¿Cambiaría una carapulcra chinchana con el inconfundible sabor de la carne de cerdo por una carapulcra hecha con carne de soya; o el tradicional cebiche mixto de pescados y mariscos por un cebiche a base de tofu y gluten? Si cree que estaría arriesgando demasiado al elegir los platos con productos naturales, preste atención a la siguiente alternativa que nos ofrecen los especialistas en comida saludable. La estrella de esta exposición fue, sin lugar a dudas, la soya. Una semilla de la que se puede conseguir carne, leche, y hasta queso. Su alto valor proteico la convierte en la alternativa perfecta para los productos lácteos. Los chefs no solo la utilizan para sustituir ingredientes sino que han logrado mantener el sabor característico de nuestros platos más reconocidos. Toda esta variedad de potajes orgánicos fueron expuestos durante una feria organizada por el Movimiento de Gastronomía Alternativa Saludable. Esto como parte de la difusión de opciones de comida alternativas que ofrece la cocina peruana.

enlacenacional
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05 Sep 2011
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Marinera por el 28 de Julio en Montreal Canadá

Peruanos que se reunieron para celebrar el 28 de Julio en Montreal Canadá tuvieron la sorpresa de ver un hermoso baile de la Marinera del Perú. Esta pareja lo bailó con mucha elegancia mostrando así el sabor Peruano, la mas linda patria del mundo.

ramadillano
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02 Aug 2009
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2:49
Ceviche de pato conquista paladares durante festival gastronómico en EP Virgen de Fátima

Su delicioso sabor peruano convirtió al ceviche de pato en el ganador del primer lugar en el festival gastronómico desarrollado esta mañana en el Establecimiento Penitenciario de Mujeres Virgen de Fátima de Chorrillos, en el que también participaron platillos originarios de España y Holanda. El segundo lugar lo obtuvo una carapulcra con sopa seca y en tercer lugar se ubicó el también peruanísimo escabeche de pollo. Todas las ganadoras recibieron como premios canastas con diversos productos de primera necesidad.

Prensa Minjus
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12 Mar 2011
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9:00
GROCIO PRADO CHINCHA PERU -

El Distrito peruano de Grocio Prado es uno de los once distritos que forman la Provincia de Chincha, ubicada en el Departamento de Ica, perteneciente a la Región Ica. Grocio Prado Es un distrito de costa y fue creado el 7 de diciembre de 1914. Tiene una tasa de crecimiento anual de 1,1%, repartidos en una superficie de 190,53 km² ya una altitud de 90.00 msnm El nombre es en honor al héroe chinchano José Santos Grocio Prado Linares, héroe de la Batalla del Alto de la Alianza en Tacna y libertador de Cuba y las Filipinas. Festividades [editar]En enero y diciembre de cada año, meses de su nacimiento y muerte, se produce el peregrinaje a la ermita de La Melchorita, muy popular entre la población que le atribuye numerosos milagros. Reconocido por su gastronomía, Grocio Prado ofrece a los turistas variados platos típicos como la sopa seca con Carapulcra, chicharrones, seco con frejoles, picadillo de pavo, arroz con pato, como el vino del lugar y la cachina chinchana. Además son infaltables los dulces como el manjarblanco, machacado y fríjol colado. Este video fue grabado antes del terremoto.

JRJULIOROMERO
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03 Jan 2010
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0:27
dia dominguero con amistades

se me ocurrio hacer un dia criollo compartiendo con amigos la buena comida peruana un pco de caucau carapulcra y su rica mazamorra morada claro tambien la inka cola de sabor peruanooooooooooo!!!!!

lunadenieve
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30 Aug 2009
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1:01
Los Tamales de Magaly, en honor a la receta de la bisabuela

Magaly Silva nos deleitará con sus ya famosos tamales de cangrejo, maíz morado, carapulcra, garbanzo, chicharrón de cerdo, entre otros. Vota por ella en apps.facebook.com

PeruGourmetOficial
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14 Jan 2011
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4:40
Aporte del sabor oriental al Pollo a la Brasa .

La fusión de diferentes culturas en el Perú ha traido como consecuencias que muchas comidas peruanas mejoren su sabor gracias al aporte de la primera a nuestra gastronomia ! Chef Rafael Punchin.Curso completo de negocio de POLLO a la BRASA Peruano estilo : Pardos Chicken y Cocina peruana. " Dicen los expertos en negocios: antes de iniciarlo capacitate muy bien " Nueva Escuela Privada al Instante de Cocina Peruana . Chef Director Instructor : Rafael Punchin (Lima-PERU). Expertos en Pollos a la Brasa- sin competencia Curso de enseñanza intensiva de pollos a la brasa PERUANO -estilo: PARDOS CHICKEN- ( Video Curso disponible). Aprenda en 3 dias , todas las preparaciones del famoso Restaurante Peruano: Pardos Chicken. 1.- Preparaciòn del pollo a la brasa estilo PARDOS CHICKEN -- Incluye: Pollo Broaster Peruano 2.- Las Cremas PARDOS CHICKEN : mayonesa, vinagreta, crema de aji , tàrtara. 3.- Limonada Frozen, Chicha Morada, Pisco Sour, Sangrìa ,etc 4.- Las Ensaladas PARDOS CHICKEN : Crudas y cocidas ( presentaciòn ) 5.- Postres Peruanos: suspiro limeño, arroz con leche, mazamora morada, torta tres leches, pie de manzana, crema volteada ,Torta de chocolate, Alfajores peruanos, etc. CURSO A DISTANCIA : Adquiera el curso completo a distancia : enviamos todas las recetas en peliculas de las preparaciones directamente a su E- mail, ò en formato DVD, se enviaràn a su direcciòn en los Estados Unidos ò Europa. Curso Privado Intensivo de Cocina Peruana ( criolla, pescados y mariscos ...

Rafael Punchin
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05 May 2008
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2:58
1er Semana del festival del ceviche peruano

Primer Festival del Ceviche Peruano en el Restaurante La Cocina de Doña Luz El plato más famoso de la cocina peruana alrededor del mundo tiene un festival propio durante dos fines de semana de mayo en el restaurante La Cocina de Doña Luz de St. Clair Avenue West. El pasado viernes 7 de mayo se dio inicio a este delicioso festival, que continuará durante los próximos viernes 14, sábado 15 y domingo 16 de mayo. Una gran cantidad de público de todas las edades y nacionalidades asistieron a disfrutar de los ya clásicos buffets All You Can Eat que La Cocina de Doña Luz prepara para sus eventos. El menú, con una variedad de aproximadamente veinticinco platos, es un verdadero viaje por los sabores e ingredientes que hacen de la cocina peruana una de las más en boga actualmente. Cinco tipos de cebiche distintos; de pescado, de langostinos, de pulpo, de mariscos variados y de pollo. Junto a estos la clásica Papa a la Huancaina, Escabeche de Pollo, Arroz con Pollo, Carapulcra, Seco, Tamales, Conchas a la Parmesana, Choros a la Chalaca y demás manjares. Todo preparado con las recetas originales de Doña Luz; una de las pioneras de la cocina peruana en el extranjero. Pudimos conversar con el señor Luis Barreto, propietario del restaurante, quien nos amplió un poco más sobre esta primera edición del Festival del Ceviche: Estamos llevando a cabo el festival por el Día Nacional del Ceviche, que se realizará en Perú en el mes de Junio y lo hacemos en coordinación con Promperú aca en ...

Luis Barreto
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18 May 2010
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Piolyn Jr. Restaurant

Todo el sabor del Perú en un sólo lugar... Piolyn Jr Restaurant. 860 Main Street East Hartford, CT 06108-3118 (860) 282-7378

PostLatino2009
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10 Nov 2011
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Con sabor a Perú: Carapulcra

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